El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) es un nombre genérico dado a varios platillos americanos de origen indígena preparados generalmente con masa de maíz cocida normalmente al vapor, envuelto en hojas de la mazorca de la misma planta de maíz o de plátano, mashán o bijao, maguey, aguacate, canak e incluso papel aluminio…

El pozole es una especie de caldo hecho a base de granos de maíz de un tipo conocido comúnmente como cacahuazintle, a la que se agrega, según la región, carne de pollo o de cerdo como ingrediente secundario.​ De esta preparación básica existen variaciones por todo el territorio mexicano.  INGREDIENTES 1 kilo espinazo o lomo…

Se cree que fueron las madres agustinas del Convento de Santa Mónica, en Puebla, quienes en 1821 crearon los chiles en nogada en honor a Agustín de Iturbide. Desde entonces este platillo es uno de los más representativos de México y mi preferido. Cada año, en esta temporada, de agosto y septiembre, compro los ingredientes en…

Es una de las salsas más sofisticadas de la cocina mexicana. Su elaboración implica la utilización de diferentes chiles, chocolate y algunas semillas como las nueces, pistaches y ajonjolí, además de especies como la canela y el clavo. 5 chiles anchos secos 3 dientes de ajos asados 5 chiles guajillo secos 1 vaso de cacahuates…

El plato nacional representa gustos, tradiciones y costumbres dentro de nuestra región, los ingredientes utilizados en las recetas originales, son componentes cultivados en la nación. En éste blog, te enseñamos a preparar platillos mexicanos, experimenta el sabor de tu entidad y empápate de cultura. Te presentamos 10 platillos típicos. ¡NUESTROS FAVORITOS!